Chocolates Caseiros

Se você é como eu, você provavelmente tem um estoque de chocolate em sua casa em um determinado dia.

Mas você já tentou fazer seus próprios chocolates?

Por que chocolates caseiros?

A criação de chocolates caseiros é muito simples, mas tem grandes retornos.

Você pode desfrutar de todos os ingredientes saudáveis ​​sem lecitina de soja, leite em pó ou outros preenchimentos desnecessários. Você também tem controle sobre a qualidade do cacau que entra nos seus chocolates e pode escolher o melhor.

O pó de cacau bruto retém a quantidade máxima de antioxidantes, o que diminui significativamente com o tratamento a alta temperatura como o processamento holandês com álcali.

O cacau é a razão pela qual os índios Kuna são conhecidos por sua notável saúde e virtual inexistência de doenças cardíacas. Eles consomem regularmente uma bebida quente feita de cacau e banana ou banana da terra!

Então, se o cacau cru puder ajudar a manter-me saudável E eu posso aproveitar um deleite decadente, eu estou dentro!

Temperar ou não temperar?

O chocolate de têmpera é um processo que faz com que as moléculas da manteiga de cacau se formem em padrões específicos. Isso dá ao chocolate um brilho clássico, uma consistência sólida à temperatura ambiente e um estalo quando você o morde. O revenimento requer observar de perto a temperatura – aquecimento, resfriamento e aquecimento da massa de chocolate novamente.

Embora todas essas qualidades sejam atraentes, a moderação é um processo complicado. No meu mundo de crianças, trabalho e lavanderia, eu prefiro o caminho mais fácil: derreter, misturar e moldar.

Chocolate não temperado preciso ficar na geladeira até que esteja pronto para servir. Suas bordas derretem ligeiramente à temperatura ambiente. Mas de acordo com todos os meus testadores, o sabor e a textura do chocolate caseiro não temperado é muito melhor do que uma versão destemperada, e até mesmo muita marcas compradas em lojas.

Você já fez chocolates caseiros? Qual é o seu processo? Você tempera chocolate?

Chocolates Caseiros

A criação de chocolates caseiros é muito simples, mas tem grandes retornos. Você pode desfrutar de todos os ingredientes saudáveis ​​sem lecitina de soja, leite em pó ou outros preenchimentos desnecessários.

Ingredientes

1 xícara de Cacau em pó

1 xícara de manteiga de cacau em barra

1 ½ de açúcar mascavo moído

1/4 xícara de óleo de coco

½ colher de chá de extrato de bauniha

Rale 1 xícara de manteiga de cacau em uma tigela de vidro à prova de calor.

Aqueça a manteiga de cacau ralada sobre um banho de água ou uma panela com água quente. Certifique-se de que a temperatura não ultrapasse os (43ºC).

Adicione o pó de cacau e o açúcar em pó. Adicione o extrato de baunilha e óleo de coco, se estiver usando.

Misture por vários minutos (eu uso um liquidificador de mão) até a mistura ficar bem lisa.

Despeje o chocolate líquido em moldes e deixe esfriar na geladeira por 3-4 horas antes de liberar os moldes.

Guarde na geladeira até que esteja pronto para servir ou embalar em uma linda embalagem para venda.