Aprenda diferentes pratos vegetarianos para a sua alimentação diária 

Seja pela estética, pela ética ou pela alimentação saudável, o consumo da culinária vegetariana tem crescido muito nos últimos tempos. Consequência disso são as ofertas de produtos veganos e vegetarianos que, atualmente, estão ganhando espaço nas prateleiras dos supermercados.

Aderiu ao movimento ou está pensando em colocar receitas vegetarianas no seu cardápio? Então confira receitas fáceis e simples de cozinhar em casa. 

O movimento vegetariano

O vegetarianismo é uma prática alimentar que envolve o consumo de alimentos de origem vegetal. Essa dieta pode ser ou não composta por ovos e laticínios. 

Ultimamente, muitas pessoas têm se tornado adeptas do movimento por diferentes motivos, entre eles destaca-se a preservação da vida animal, mas também a busca por uma alimentação saudável e o apoio às causas sustentáveis.

Em 2018, a Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) solicitou ao Ibope uma pesquisa que revelasse a situação do vegetarianismo no Brasil. Segundo os dados levantados, cerca de 30 milhões de pessoas, que corresponde a 14% da população, declara-se vegetariana. Essa estimativa sobressai aos costumes de países tais quais Austrália e Nova Zelândia. 

Assim, se deseja iniciar com essa dieta alimentar, saiba como introduzir esse hábito na sua rotina. 

Como aderir ao costume vegetariano?

Antes de tudo, peça a ajuda de um nutricionista para modificar a alimentação do seu cardápio. Esse profissional vai orientá-lo na escolha correta de alimentos necessários que irão substituir os nutrientes da carne. 

Outra sugestão é fazer a dieta conhecida como “a segunda sem carne”. Ela consiste em toda segunda-feira não consumir nenhum tipo de comida de origem animal. Aos poucos, aumente os dias que não comerá proteína derivada do animal, não precisa ser radical e cortar de uma vez. 

Procure inserir as leguminosas no seu menu, elas devem compor a maior parte do seu prato. Desse modo, é possível encontrar fontes de proteínas em:

  • feijão;
  • grão-de-bico;
  • lentilha;
  • ervilha;
  • brócolis;
  • rúcula;
  • couve;
  • espinafre.

5 receitas fáceis e simples para o dia a dia

Há quem acredite que a culinária vegetariana é nada apetitosa, mas engana-se quem pensa dessa forma. Existem diversas opções vegetarianas muito saborosas. Para provar isso, confira abaixo 5 receitas fáceis para fazer no seu dia a dia, que vão dar água na boca de qualquer um.

1. Hambúrguer de grão-de-bico

Ingredientes: 

  • 1 xícara de grão-de-bico;
  • 1 cebola picada;
  • 2 dentes de alho;
  • ½ colher de aveia;
  • farinha de rosca (para untar).

Modo de preparo

Cozinhe o grão-de-bico. Após cozido, descasque-o. No liquidificador, bata todos os ingredientes até ficar homogêneo. Coloque sal a gosto e outros temperos de sua preferência. Para finalizar, modele em forma de hambúrguer e leve para grelhar em uma frigideira com um fio de azeite.  

2. Ervilhas com ovo poché

Ingredientes:

  • ervilhas;
  • ovos;
  • pimenta, sal e gergelim.

Modo de preparo

Comece refogando as favas de ervilhas em uma panela, acrescente alho e azeite na água. Após macias, retire-as. Em uma frigideira, adicione água. Ao levantar fervura, mexa até formar um redemoinho, quebre os ovos e adicione-os na água. Continue mexendo até cozinhar. Desse jeito, as gemas serão mantidas moles. Por fim, no prato, coloque as ervilhas e os ovos, salpique pimenta, sal e gergelim a gosto.

3. Espaguete de abobrinha

Ingrediente:

  • abobrinhas;
  • alho;
  • azeite;
  • pimenta do reino;
  • molho pesto.

Modo de preparo

Fatie em um ralador ou processador as abobrinhas. Numa frigideira, aqueça o alho e o azeite, acrescente as abobrinhas fatiadas, salpique um pouco de pimenta do reino. No prato, acrescente o molho pesto ou outro que preferir.  

4. Batata ao murro

Ingredientes:

  • 4 batatas médias;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 ramo de alecrim;
  • 3 colheres (sopa) de azeite;
  • sal e pimenta do reino;
  • queijo da sua escolha.

Modo de preparo

Cozinhe as batatas por 20 minutos ou até ficarem macias. Em uma forma untada, coloque os 2 dentes de alho, o alecrim, as colheres de azeite, as batatas um pouco amassadas, salpique pimenta e sal. Finalize cobrindo com o queijo e leve por 30 minutos ao forno pré aquecido a 200ºC, retire quando dourar.

5. Cuscuz marroquino com legumes

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de água;
  • ½ xícara de chá de cuscuz marroquino;
  • ¼ xícara de chá de salsinha (picada);
  • ½ xícara de chá de cada legume da sua preferência;
  • raspas de limão;
  • ½ colher de chá de sal.

Modo de preparo

Essa receita pode ser feita em uma cuscuzeira. Caso não tenha, utilize uma panela normal. Aqueça a água, ao desligar o fogo, coloque o cuscuz. Deixe ele cozinhar no vapor por volta de 5 minutos. Verifique se está com um aspecto solto e umedecido, se estiver basta  adicionar a salsinha, os legumes e as raspas de limão. Já está pronto para servir.

Com certeza, criatividade e ingredientes não vão faltar para tornar seu prato mais atrativo e saboroso.